Живой Хлеб

Ни одни духи на свете не пахнут так замечательно, как свежевыпеченный ХЛЕБ. О полезности хмелевого хлеба: Хлеб на закваске из хмелевых шишек и квасной хлеб, защищён от порчи, т.к. хмель содержит большое количество смол и эфирных масел, которые являются мощными фитонцидами, обладающими антимикробными свойствами. Они способны подавлять рост грибков, простейших, а также оказывать общестимулирующее, противовоспалительное, противоаллергическое и др. воздействия на организм.

Наша местная поэтесса Лена Ленушкевич написала чудесные стихи, в которых есть строчки:

Я радуюсь, что я живу,

Что каждый день

я вижу небо,

Что не в мечтах, а наяву

Держу в руках

кусочек хлеба.

А ведь такое изобилие хлеба было не всегда. Память возвращает к трудному, тыловому, но все равно военному детству. Карточки на хлеб... 100г. на ребенка или старика, 200г. на работающего в сутки. Помню эти карточки - такие небольшие квадратики из серой бумаги. А как их берегли! Потерять карточки - значило умереть от голода. А в 1948-м отменили хлебные карточки. Это была еще одна победа страны, выстоявшей в борьбе с врагом и с голодом. 

Книги по хлебопечению. По просьбе трудящихся.

Хамельман. Хлеб. Технология и рецептуры (4).pdf (52651988)

Аннотация к книге "Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие"

 Читать книгу тут: http://www.sentia.ru/images/RisharB.pdf

Несколько базовых принципов, несложный инструментарий - и вы принимаетесь за дело, о котором раньше не могли и подумать: вы сами печете хлеб. О том, каким увлекательным и радостным станет это занятие для каждого, кто решится попробовать испечь хлеб у себя дома, рассказывает автор этой книги - известный английский популяризатор "хлебного дела" Ришар Бертине. Родом из Франции, он в юности перебрался в Англию, основал кулинарную школу и прославился на весь мир своими курсами домашнего хлебопечения, записываться на которые надо за много месяцев вперед. В книге "Свой хлеб" более 50 рецептов и 180 подробных, "пошаговых" иллюстраций, благодаря которым вы с легкостью овладеете пекарским искусством. Настоящие венские булочки, французский багет, деревенские лепешки, фокачча и пицца совсем как в Италии - эти и многие другие удивительные разновидности хлеба в самых неожиданных сочетаниях станут привычными на вашем столе. Замечательное увлечение, в которое вы окунетесь, выпекая ваш собственный хлеб, вернет вам удовольствие, которого нас день за днем лишают скучные магазинные батоны и буханки...

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх