Американська харчова сода

Всю жизнь покупали соду в привычной упаковке красно-желтого цвета производства самого известного стерлитамакского комбината с одноименным названием "СОДА"

Соду употреблял мой дед при изжоге. Содой и солью чистили серебро и посуду. Соду применяли в качестве разрыхлителя при выпечке. При высоком уровне холестерина в крови, мне предлагали ощелачивать свой организм при помощи той же соды. А еще по семейному рецепту при варке гречневой каши всегда добавляли немного соды. Так делала моя бабушка, моя мама, так учила готовить гречку и я свою старшую дочь. Так делала и я сама до поры до времени. Некоторое время назад этот рецепт стал для меня неприемлемым. Специфический запах и вкус соды стали резко ощущаться мной в этом рецепте. Сода осталась на кухне, просто перестала ее добавлять в гречку.

И вот недавно, попробовав свежевыпеченный хлеб, при приготовлении которого было задействовано немного соды, поняла, что это есть невозможно. Вся буханка была отправлена на ужин местным уткам на пруду. Тут мне в голову пришла мысль, что может быть что-то не так именно с содой. Достав красно-желтую пачку соды стала ее изучать и ничего криминального не обнаружила за исключением того, что теперь вместо надписи "натрий двууглекислый" было написано "гидрокарбонат натрия Е500(II) (натрий двууглекислый) пищевая добавка". Слова "пищевая добавка, Е500(II) меня озадачили и я не сразу обратила внимание на то, что ГОСТ, по которому была изготовлена лежащая передо мной сода датировался 2014 годом (ГОСТ 32802-2014). Полезла в интернет и с удивлением обнаружила, что предыдущий ГОСТ, введенный с 1977 года остался действующим. Изменилось и наименование производителя - "Башкирская содовая компания", созданная как раз в 2013 году путем соединения прибыльной компании "Сода" и убыточной "Каустик". В результате чего Башкирия потеряла контрольный пакет акций. А предприятие, которое занимает первое место в России по производству пищевой и кальцинированной соды, стало производить пищевую соду по новому ГОСТу, который несколько отличается от действующего старого не в лучшую сторону. Как я поняла своим бабским мозгом, сода по новому ГОСТу соответствует соде второго сорта по старому ГОСТу плюс чуточку свинца, ртути и мышьяка.

После этого привычные пачки с содой были сосланы с кухни. Не долго думая, я отправилась к американам на известный всем сайт, специализирующийся на экологической продукции, в поисках пищевой соды. Долгое время лидером среди стран-производителей натуральной соды были США. Из-за того, что на территории США сосредоточены огромные запасы ресурсов, ее содовая промышленность в основном ориентирована на природное сырье. Именно там находятся самые большие содовые озера.