Гімалайський рожева сіль в дой-пак, 200г.

ТОП-10 полезных свойств гималайской розовой соли

Когда-то соль приравнивали к золоту, ее доставляли к столам богачей за тысячи километров. К сожалению, современные научные исследования говорят о другом: вреда от каменной соли намного больше, чем пользы.

В составе обычной поваренной соли – 97-99% одного-единственного компонента: хлорида натрия. Именно поэтому в народе ее называют «белой смертью»  – ведь переизбыток хлорида натрия влечет за собой серьезные проблемы сердечно-сосудистой системы, дает нагрузку на почки и задерживает жидкость в организме. Но на самом деле натуральный цвет каменной соли очень темный, поэтому ее осветляют искусственно, используя химикаты и высокую температуру (например, соль «Экстра» высушивают при температуре 650°С, а затем добавляют отбеливатели). Вследствие очистки выварочной соли способом рекристаллизации (сушка в горячей печи с добавлением специальных химикатов) практически все полезные соединения в ней разрушаются.

Антикомкователи, которые добавляют в обычную соль, разрешены по ДСТУ, но при превышении нормы токсичны и опасны для человека. Например, ферроцианид натрия (Е 535) – вещество, содержащее цианистые соединения; ферроцианид калия (E 536), производное цианистого калия или, по другому гексацианоферрат калия, калий железистосинеродистый, ферроцианид кальция (Е 538) – норма этих веществ не должна превышать в соли 20 мг/кг; алюмосиликат натрия (Е 554) – норма вещества не должна превышать в соли 10 г/кг.

И если вы думаете, что решите проблему, заменив каменную соль йодированной, то глубоко ошибаетесь: йодом она обогащается искусственно,  и под воздействием температуры во время готовки от него и следа не остается. В результате вы переплачиваете, потребляя все тот же хлорид натрия в чистом виде и заставляя свое сердце работать на износ. 

Но выход найден! Замените обычную «вредную соль» полезной альтернативой – розовой гималайской солью, которую добывают у подножья Гималайских гор. Единственное в мире ее месторождение находится в соляных копях Кхьюра в Пакистане. Розовый цвет и полезный состав соль получила благодаря вулканической магме, которая миллионы лет назад стекала по горам в морскую воду, насыщая ее микроэлементами и минералами.

Мы составили для вас перечень полезных свойств розовой гималайской соли, чтобы вы ни на секунду не сомневались в правильном выборе.

 

1. Гималайская соль – уникальный источник минимум 25 полезных микроэлементов*:  в ее составе железо, калий, кальций, магний, медь и йод, которые сохранились в природной форме. Они усваиваются организмом на 100% на клеточном уровне, не подвергаясь преобразованиям в процессе обмена веществ. Регулярное использование розовой соли обеспечивает организм всеми необходимыми минералами и микроэлементами.
2. Розовая соль – самая чистая в мире, она добывается только вручную и не подвергается термической или химической обработке. Благодаря этому полезные частицы попадают в ваш организм в первозданном виде, без вредных примесей. Сравните: каменную соль добывают шахтным способом при помощи комбайнов, выварочную – вымыванием в виде рассола. Иначе говоря, чем менее очищена и переработана соль – тем полезнее она для организма.
3. Оказываясь в теле человека, гималайская соль выделяет ионы, которые разрушают вредные молекулярные связи – солевые отложения, склеротические наросты на сосудах. При испарении гималайской соли воздух насыщается полезным натрием.
4. Гималайская соль – лучшее средство для очищения организма от шлаков и токсинов. Ее раствор эффективно восстанавливает организм и омолаживает кожу.
5. Применение розовой соли восстанавливает водно-солевой обмен и поддерживает его баланс, ведь она не задерживает жидкость в тканях, как поваренная соль, и, кроме того, содержит необходимые электролиты, препятствующие обезвоживанию.
6. Огромная польза гималайской розовой соли в лечении заболеваний опорно-двигательной системы. Ее употребление избавляет от болей в суставах: для этого рекомендуется принимать теплые ванны с добавлением полчашки солевого раствора. 
7. Розовая гималайская соль – отличный способ избежать проблем с кожей. Ее используют в лечение акне (воспаление сальных желез), угревой сыпи и даже псориаза. Соль «вытягивает» из эпидермиса токсины, обладает уникальными очищающими и отшелушивающими свойствами.
8. Солевые ванны для похудения также широко используются в косметологии: розовая соль улучшает обмен веществ, помогает организму сжигать избытки жира и не задерживает жидкость. Кроме того, скраб на основе розовой соли с добавлением меда либо кофейной гущи отлично тонизирует кожу, обеспечивая антицеллюлитный эффект, делая ее упругой и гладкой. Также ванны с розовой солью действуют успокаивающе на организм человека и оказывают общий терапевтический эффект.
9. Гималайскую соль применяют в качестве уникального лечебного метода – спелеотератипии. Пациенты пребывают в специальной соляной пещере, где воздух насыщен полезными ионами. Спелеотерапия стабилизирует состояние центральной нервной системы, эффективно лечит астму, аллергии, снижает утомление, избавляет от хронической усталости и бессонницы.
10. Гималайская розовая соль – отличный способ повышения иммунитета. Ее кристаллы помогают бороться с респираторными заболеваниями, их используют в качестве профилактики гриппа, а ингаляции с солью избавят вас от синусита (воспаления околоносовых пазух) и сухого кашля. Для профилактики гайморита чайную ложку соли разведите на стакан теплой воды, несколько раз втяните раствор носом и выплюньте. Можно также промывать ноздри, используя резиновый баллончик-грушу.

 

Мы перечислили только основные полезные свойства гималайской розовой соли. Ее применение – намного шире и в медицине, и в косметологии, и, конечно же, в кулинарии. Известные повара с мировым именем уже давно открыли для себя уникальные вкусовые качества розовой соли и благотворное влияние ее на организм. Так, кулинар и ресторатор Джейми Оливер даже выпустил в продажу собственную линейку гималайской розовой соли, а автор книги о важности соли в приготовлении Марк Биттерман утверждает: в розовой соли целых 80(!) микроэлементов, которые, как правило, отсутствуют в ее промышленной родственнице. Будьте и вы на волне модных здоровых тенденций – побалуйте свою семью вкусной, полезной новинкой. И пусть каждое ваше блюдо приносит силы и энергию вам и вашим родным!

______

* В Научном центре превентивной токсикологии, пищевой и химической безопасности им. Академика Медведя, Министерства охраны здоровья Украины был проведен спектральный анализ минерального состава розовой соли. Согласно ему было установлено, что розовая соль содержит минимум 25 основных микроэлементов и минералов, необходимых человеку, а также большой процент железа (Fe), кальция (Ca), калия (K), магния (Mg), благодаря чему имеет розовый цвет.

О чем нам скажет соль

В эпоху здорового питания обычная пищевая соль не то что полезной, а даже допустимой не считается. Люди, которые следят за своим здоровьем взамен обычной пищевой выбирают из разнообразия морской, черной, розовой и т.д. Соль способна усилить и исправить вкус практически любого блюда и продукта. Среди всех солей особенно принято выделять розовую гималайскую соль. Почему Гималаи, откуда цвет и что в ней такого особенно, как выбирать и с чем использовать?

С научным подходом

На основании данных из открытых источников, в состав гималайской розовой соли входит 84 минеральных элемента, что в три-четыре раза больше, чем в остальных видах соли - поваренной, пищевой йодированной, каменной, морской, мелкой соли «Экстра». К тому же, по свидетельству различных Интернет-ресурсов, исследования показывают, что  химический состав гималайской соли практически полностью повторяет минералы и ценные соединения, находящиеся в организме человека. Для подтверждения полезного минерального состава гималайской розовой соли, был проведен спектральный анализ на 25 самых полезных макро- и микроэлементов, которые входят в ее состав. Наличие каждого заявленного микроэлемента было подтверждено. Результаты анализа Научного центра превентивной токсикологии, пищевой и химической безопасности им. Академика Медведя, Министерства охраны здоровья Украины показали, что в составе тестируемой розовой соли все заявленные полезные вещества действительно содержатся. Среди наиболее ценных, как правило, значатся дефицитные для организма кальций, магний, калий, медь, железо и цинк.

Окунуться в историю

Богатству минералов в своих кристаллах такая соль обязана истории. Формирование гималайской розовой соли происходило во времена Юрского периода (250 млн. лет назад). Столкновение двух материков – Индии и Евразии - привело к образованию самых высоких гор в мире – Гималаев. Соль, которая ранее была океаном, все более выходила на поверхность, смешиваясь попутно с магмой, что приводило к обогащению ее различными микроэлементами. Объемы ее таковы, что в ближайшие сотни, если не тысячи лет, гималайскую соль можно добывать без риска возникновения дефицита. Кроме того, сам процесс происходит без применения пиротехники: самым экологическим способом - откалыванием брусков в соляных карьерах. Таким образом, в соли не появляется дополнительных примесей. Это сохраняет экологичность минерала, возникшего в то время, когда планета еще не была загрязнена человеком. Добытую соль подвергают только первичной очистке: промывают и сушат на солнце. Ее не обрабатывают нагреванием и рафинированием, поэтому гималайская розовая соль сохраняет все необходимые для организма человека минералы и микроэлементы. Лучшую по составу, богатую микроэлементами соль используют в кулинарии, косметологии, а с недавних пор и архитектуре, при отделке интерьеров.

В чем же разница

Выварочная, садочная, морская и каменная - слова, которые стоит знать любой экохозяйке и запомнить различия. Если вы думаете, что  соль доставляют к нашему столу в неизменном природном виде, вы ошибаетесь: столовая каменная соль подвергается обработке. Натуральный цвет каменной соли очень темный, поэтому ее искусственно осветляют, применяяхимикаты и высокую температуру.

Выварочную соль получают путем выпаривания из воды соленых источников, соленых озер, подземных соленых вод. Очистка выварочной соли, как правило, включает в себя и рекристаллизацию: сушку в горячей печи с добавлением специальных химикатов, препятствующих комкованию и слеживанию поваренной соли.  Так, например, соль «Экстра» высушивают при температуре 650°С в специальных печах, а затем добавляют отбеливатели, чтобы частицы соли получились идеально ровными и белыми. Практически все полезные соединения разрушаются – в такой соли остается 99,9 % NaCl, и практически нет других важных микроэлементов. Любители здорового питания избегают покупать такую соль.

Садочные и морские соли, называемые самосадочными, добывают со дна соленых озер и морей. В их составе значительно меньше натрия по сравнению с «земной» солью, а содержание микроэлементов и минеральных веществ выше. Такие соли содержат как минимум йод, калий, магний, кальций и сульфаты. Чемпионы по полезности - исторические залежи солей древних морей. Таких мест в мире осталось не так много. Среди самых популярных - красная гавайская соль, соль Кельтского моря, атлантическая соль, добываемая близ берегов Франции, индийская черная и розовая гималайская соль. За подтверждённые свидетельства минимальной промышленной обработки и уникальный состав, Гималайские соли полюбили все приверженцы здорового образа жизни и питания. Приверженцы здорового образа жизни и питания полюбили гималайскую соль за минимальную промышленную обработку, что позволяет сохранять оригинальный состав и богатство микроэлементов.

Розовая соль, помимо мягкого вкуса, имеет почти 100% биологическую усвояемость организмом. Среди лечебных свойств выделяют очищение организма от шлаков, восстановление электролитного баланса, расслабление мышечных тканей, улучшение циркуляции лимфы и крови. Кроме того, такая соль меньше задерживает воду в тканях, если применяется в умеренных дозах, в отличие от поваренной соли, которая задерживает жидкость, даже если применяется в минимальном количестве.

 

 

Если у вас есть возможность часто путешествовать в разные уголки мира, лучше приобретать редкие и полезные соли на родине, в месте добычи: атлантическую соль – Бретани, полезную гималайскую черную - в Индии. Но такая возможность есть не у всех, поэтому к выбору солей на полках наших магазинов стоит подойти со знанием дела. Чтобы купить природныймультивитаминный комплекс из 80 с лишним элементов, т.е. нерафинированную соль, выбирайте поставщиков, которые специализируется на производстве пищевой соли и имеют документальное подтверждение результатов исследования минерального состава, как доказательство того, что данная соль не содержит технологических примесей. Как упоминалось ранее, компания ЧП «СПС» (ТМ «Приправка»)  провела анализ и получила протокол о полезном составе гималайской розовой соли. Качество ее продукции высокое, независимо от упаковки – как в мельницах, так и в простом пакете, в отличие от некоторых конкурентов, которые фасуют крошку соли из остатков производства соляных ламп и других соляных сувениров.

Мнение гастроспециалистов

 В прошлом году знаменитый британский шеф, ресторатор, ведущий телешоу и автора книг Джейми Оливер запустил особую серию мельниц для дома с гималайской солью. Популярный повар акцентирует внимание на том, что прошло время воспринимать соль, как «белую смерть» и что готовить можно и нужно с пользой и заботой о здоровье. Соли с полным спектром минералов и микроэлементов, рекомендуют использовать в повседневной готовке американские диетологи и нутриционисты. Так, гуру по пряностям и специям Марк Биттерман, специалист по экзотическим видам солей, автор книги «Salted» о важности соли в приготовлении еды и ее видах, получил премию Джеймса Берда - одну из самых престижных наград в кулинарной сфере. А вскоре открыл сеть магазинов экзотических пряностей «The Meadow», в основном специализирующийся на разнообразных видах соли. Особого внимания заслуживают огромные соляные блоки гималайской соли, на которых Марк рекомендует готовить. 

Такие натуральные и полезные плиты достаточно нагреть, сбрызнуть маслом и можно жарить на них яйца, стейк или рыбу. Экологичные аксессуары для кухни и такой повседневный продукт готовки как соль пока можно купить по вполне доступным ценам, ведь запас солей у подножия Гималаев пока еще велик, как для производства плит, так и для добычи соли, используемой для приготовления еды. 

Некоторые производители пользуются тем, что гималайская соль считается диковинкой для наших краев, пытаются заработать и намеренно завышают цены. На самом деле себестоимость гималайской розовой соли не намного превышает себестоимость морской. Благо, в наше время гималайская соль становиться более популярной и доступной для украинского потребителя.Ответственное потребление и забота о собственном здоровье - естественный выбор современного человека. 

Использование соли

Применение солей уже давно выходит за границы кухни. Ее используют не только для придания соленого вкуса блюдам, но все чаще применяют в кулинарии как специю. При добавлении щепотки соли во время варки овощей, соль быстро впитывается и помогает сохранить минералы, содержащиеся в овощах. В хлебопечении соль делает крепкой и сильной клейковину и служит питанием для дрожжей, помогая получать пышный продукт с румяной корочкой. Добавляют соль и в сладкое тесто, например оладьи, блины, пироги и торты. Она подчеркивает вкус ингредиентов, гасит излишнюю кислоту и усиливает сладость сахаров.  А щепотка, добавленная при взбивании белков, сделает пену более твердой и ее легче будет взбить. Убедитесь сами - попробуйте приготовить.

 

 

Нежное безе

Вам понадобится:

5 белков

щепотка молотой розовой соли

250 г сахара

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков так, чтобы белки остались без вкраплений желтка, чистыми. Вылить белки в сухую посуду, добавить небольшую щепотку свежемолотой розовой соли и взбить блендером. Взбивая, постепенно добавлять сахар (по 1-2 ст.л.). Процесс займет до 10 минут, пока пена не станет густой и плотной. Противень застелить бумагой для выпечки. При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе. Сушить в предварительно разогретой до 100С духовке 1-1,5 часа, в зависимости от размера.

Запеченная молодая картошка с солью и розмарином

Вам понадобится:

800 г молодого картофеля

1 столовая ложка оливкового масла

розовая гималайская соль

2 веточки свежего розмарина

Способ приготовления:

Картофель помыть и отварить в подсоленном кипятке до полуготовности. Слить воду, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать крупной розовой солью и листьями розмарина, предварительно отделив их от стебля. Запекать в предварительно разогретой до 220С духовке 25 минут.

Сочные рулеты в беконе

Вам понадобится:

Куриное филе без костей и кожи – 700г

Бекон – 200 г

Твердый  сыр – 200г

Пучок зеленого лука /укропа /петрушки – 60г

Сливочное масло – 1 ст. ложка

розовая гималайская соль

Способ приготовления:

Куриное филе разрезать пополам на 6 длинных ломтиков, посолить и поперчить. Тертый сыр смешать с маслом и зеленым луком, добавить Гималайскую розовую соль.

Намазать мясо сырной массой, закатать рулеты. Завернуть каждый рулет полоской бекона, закрепить зубочисткой. Выложить рулеты на противень швом вниз, запекать  в течении 35-40 минут. Мясо при прокалывании не должно выделять розовый сок. Нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Применение Гималайской розовой соли в лечебных целях

Помимо кулинарии очень часто Гималайскую розовую соль используют для оздоровления: в солевых ваннах, которые дают прекрасный расслабляющий и терапевтический эффект, раствор гималайской соли пьют по утрам натощак для очищения организма или используют для полоскания горла. Также, согласно аюрведе, древней индийской науке о красоте и здоровье, ею можно чистить зубы предварительно смешав с растительным маслом.

Как приготовить солевой раствор

Терапевтический эффект от применения солевого раствора:

• Очищение и значительное омоложение кожи;
• очищение от шлаков;
• улучшение сна;
• увеличение энергии и восстановление функций организма.

Рецепт солевого раствора:

• Насыпать на дно стакана 1/3 ч. л.  гималайской соли и залить водой доверху. Соль можно использовать как в помолотом виде, так и в кристаллах.
• Подождите, пока соль полностью растворится в воде.
• Пить утром натощак за 15 минут до еды, полоскать горло.

Также утром натощак можно принимать 1 ч. л. соли, запивая стаканом воды.  Повторять процедуру в течение 4 недель, в этот период необходимо ежедневно выпивать до 2-3 л воды.

Также солевой раствор советуют применять инфекционисты при отравлениях и диарее для восстановления водно-электролитного баланса: на 1 стакан воды по 1 чайной ложке сахара и соли (для малышей лучше взять по кофейной ложечке). Этот рецепт является замечательной альтернативой Регидрона или аналогичного ему средства, если у Вас нет возможности посетить аптеку и требуется безотлагательная помощь больному.

Делаем солевые ванны

Ванны с розовой солью действуют успокаивающе на организм человека. Терапевтический эффект от приема солевых ванн:

• улучшение состояния кожи, очищение, подтягивание, омолаживание кожи, избавление от целлюлита. Солевые ванны способствуют выводу лишней жидкости из организма и похудению;
• очищение от шлаков;
• улучшение сна;
• увеличение энергии и восстановление функций организма;
• при регулярном приеме  ванн кожа очищается, и становиться свежее.

Рецепт солевой ванны:

• Для релаксации и косметических процедур: растворить в горячей воде 250-500 г соли на ванну, разбавить воду до температуры 37-38°С, и принимать солевую ванну 20 минут. После процедуры принять теплый душ и отдохнуть. 
• Для здоровья кожи и лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата: использовать не менее 500 г соли на 100 литров воды. После процедуры принять теплый душ без мыла и отдохнуть в тепле не менее 30 минут.

Принимать ванны через день. Курс 10-15 процедур. Рекомендуется сочетать с грязелечением.

При воспалении сухожилий не использовать горячие ванны - вода должна быть чуть ниже температуры тела.

Лечебная зубная паста с Гималайской розовой солью

Терапевтический эффект от применения зубной пасты с Гималайской розовой солью:

• имеет антибактериальный эффект;
• снимает зубной налет и удаляет камни;
• отбеливает зубы;
• устраняет кровоточивость десен.

Рецепт лечебной зубной пасты:

• ½ ч. л. Гималайской розовой соли очень мелко помолоть во избежание повреждения эмали зубов и десен;
• 1 ч. л. растительного масла тщательно смешать с  солью.
• Полученной смесью чистить зубы.
• Можно добавить эфирные масла мяты, эвкалипта или хвойных растений.

Для чистки зубов используйте каждый раз свежую смесь.

Диета на соленой воде

Раствор соли, принятый натощак, при попадании в желудок и кишечник действует послабляюще и полностью очищает систему пищеварения от скоплений пищевых масс, по сути – это не диета, а разгрузочный день с полным очищением кишечника. Однако и эффект от процедуры будет временным, после процедуры нужно будет проявить умеренность в еде.

Терапевтический эффект от диеты на соленой воде:

• очищение организма от шлаков и токсинов;
• улучшение работы кишечника; 
• улучшение состояния, подтягивание, омолаживание кожи;
• похудение за счет удаления остатков не переваренной пищи.

Процесс очищения организма:

Нужно приготовить соляной раствор - концентрация соли – 10 г соли (чайная ложка с горкой) на литр теплой кипяченой воды, понадобится примерно 5 литров раствора. После пробуждения выпейте сразу один стакан этой воды.

Затем вам необходимо сделать пару упражнений, которые поспособствуют более быстрому прохождению воды по организму:

1. Встаньте прямо, а ноги поставьте на ширину плеч. Делайте наклоны влево и вправо.
2. Становитесь прямо. Наклонитесь вперед и делайте упражнение, которое называется "мельница".

 

После упражнений выпейте еще один стакан воды. Повторите упражнения. Скорее всего, после этого вам захочется в туалет. Позывов может быть несколько, и это вполне нормально. Выпейте еще четыре стакана соленой воды.

Через время из вашего кишечника должна начать выделяться вода. Только через час после этого можно начать принимать еду: рис, сваренный на воде, макароны, твердый сыр, морковь. На следующий день рекомендуется есть молочные продукты (кроме сыра), сырые фрукты и овощи. Через сутки можно перейти на свой обычный рацион, исключив жирные блюда. Из напитков рекомендуется пить зеленый или черный чай, минеральную воду без газа.

Очищение нужно проводить его с определенной регулярностью: 1 раз в 3 месяца. Частить не следует – это приведет к привычке кишечника надеяться на раствор и сам он работать перестанет. Наилучшим временем года для соляного очищения является конец весны и лето.